Kanelbullar (szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Nie było mnie tu chwilę, ale wracam i zostanę. Ostatnio miałam dość intensywny czas, dużo pracy związanej ze szkołą, przeprowadzką i kanałem na YouTube oczywiście. 

Nagrywanie i gotowanie to nie łatwy orzech do zgryzienia, ale mam nadzieję, że się uda i już niedługo będziecie mogli zapisać kanał Szampan i Truskawki do ulubionych. 

A tym czasem zapraszam do poznania i pokochania Kanelbullar.

Są to pyszne drożdżowe, rolowane bułeczki z cynamonem i solą morską. Najbardziej popularne w  krajach skandynawskich, ale przede wszystkim Szwecji oraz w Ameryce Północnej (pod nazwą „cinnamon rolls”)

Ciekawostką jest, że właśnie w Szwecji - 4 października promowany jest tam Dzień Kanelbullar :)

Bułeczki są niesamowicie pachnące i aromatyczne. Idealne na jesienne wieczory z rodziną.

Uwaga! Uzależniające ;)

KANELBULLAR 

400 g mąki pszennej, 

25 g drożdży, 

250 ml ciepłego mleka, 

50 g cukru, 

75 g roztopionego masła, 

szczypta soli, 

1 łyżeczka mielonego kardamonu 

Nadzienie: 

100 g miękkiego masła, 

75 g cukru, 

2 łyżki cynamonu 

dodatkowo: 

1 roztrzepane jajko do posmarowania bułek, 

cukier perlisty (gruby kryształ)/ sól morska – opcjonalnie 

Drożdże pokruszyć do miski, rozpuścić w ciepłym (ale nie gorącym) mleku. 

Dodać roztopione masło, cukier, kardamon, sól i prawie całą mąkę – na wyczucie. Wyrobić ciasto, aż będzie miękkie, elastyczne i nie będzie się kleić (w razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki). 

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość. 

 Po wyrośnięciu ciasto delikatnie zagnieść i dać mu „odpocząć” na parę minut. 

W tym czasie przygotować nadzienie 

masło wymieszać z cukrem i cynamonem. 

Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 60 cm, podsypując blat mąką. 

Na cieście rozsmarować nadzienie, wzdłuż dłuższego boku pozostawiając 2-3cm margines, 

aby bułeczki się skleiły. Margines posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Ostrożnie zwinąć rulon zaczynając od długiego boku, kończąc na marginesie. 

Rulon pokroić na 2-3 cm kawałki (powinno wyjść 20-30 bułeczek). 

Bułeczki układać w odstępach kilkucentymetrowych na papierze do pieczenia pokrywającym blachę.

 Odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. 

Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. 

Wyrośnięte kanelbullar posmarować jajkiem i posypać cukrem perlistym/solą morską. 

 Piec przez 7-10 minut, aż będą złociste. 

Smacznego!

Post bierze udział w akcji:

Post bierze udział w akcji: