Tarta z kurkami i serem

Pyszne skarby lasu to nie tylko jagody i jeżyny, królami są grzyby, a zwłaszcza kurki. W tym roku mamy ich cały wysyp. Jednak jeśli nie lubimy zbierać grzybów, możemy kupić świeże kurki na targu lub mrożone w zależności od pory roku.
Pierwszą propozycją na te grzyby jest tarta.
Podana ze świeżymi ziołami i serem padano idealnie sprawdzi się na letni obiad.

Składniki na ciasto:

220 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

2 żółtka 

1 łyżeczka soli

odrobinę lodowatej wody

Przygotowanie: 

Ciasto zagnieść na jednolitą masę i odłożyć na godzinę do lodówki.

Składniki na farsz:

200 g kurek 

20 g masła

1 cebula

4 jajka

3-4 gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku

250 ml śmietany 30%

80 g sera padano

przyprawy do smaku

Przygotowanie:
Formę na ciasto posmaruj masłem i posyp mąką.
Ciasto rozwałkuj i wyłóż  nim formę. Nakłuj spód widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni c na 15 minut.

Kurki oczyść dokładnie i osusz.

Jako, że kurki mają bardzo specyficzną budowę trudno je umyć, dlatego  

warto skorzystać z tego tipa:

 Zagotuj niewielką ilość wody i wrzuć kurki do wrzątku.

po 2-3 minutach odcedź i opłucz pod bieżącą wodą.

Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć grzyby i cebulkę, oprósz je solą i pieprzem.
Smaż przez 10 minut, mieszając, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Jajka wymieszaj ze śmietanką oraz startym serem.
Połowę ziół drobno posiekaj i dodaj do masy jajecznej, dopraw i na koniec połącz z kurkami.
Gotową masę przełóż na wystudzony spód i włóż do piekarnika.
Piecz 30-40 minut, do momentu aż masa jajeczna się zetnie.
Udekoruj gałązkami ziół.