Paella z kurczakiem i krewetkami

Pogoda dziś nas rozpieszcza, więc i danie będzie słoneczne jak cudowna Hiszpania.Paella - to wspaniałe danie, które można przygotowywać z różnymi dodatkami – tym razem 

w wersji z  kurczakiem i krewetki.Mam nadzieję, że będziecie pod takim samym wrażeniem jak ja :D

Składniki: 

3 łyżki oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 żółta papryka

200 g piersi kurczaka

1/3 szklanki białego wina

1/2 łyżeczki papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej)

250 ml przecieru pomidorowego

300 g ryżu do risotto

800 ml bulionu drobiowego + szczypta szafranu

200 g krewetek (rozmrożonych, oczyszczonych)

do podania: drobno posiekane listki z pęczka natki pietruszki

Przygotowanie:

Na dużej patelni (śr. ok. 26 cm) rozgrzać 2 łyżki oliwy.

Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją.

Dodać starty czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę.

Smażyć mieszając przez około 3 minuty.

Przesunąć warzywa na brzeg patelni, w wolne miejsce wlać pozostałą łyżkę oliwy, 

dodać pokrojonego w kosteczkę kurczaka i obsmażyć.

Wymieszać składniki na patelni i doprawić je solą.

Dodać paprykę w proszku, wlać wino, wymieszać i gotować na dużym ogniu aż wino wyparuje.

Dodać przecier pomidorowy a po chwili wsypać ryż

i mieszając smażyć 2 minuty.

Wlać zagotowany z szafranem bulion.

Zagotować na dużym ogniu, następnie gotować bez mieszania przez 8 minut.

Wyłożyć na wierzch krewetki, zmniejszyć ogień, 

zawinąć patelnię folią aluminiową i gotować 6 minut.

Odstawić z ognia i trzymać pod przykryciem

jeszcze przez 2 minuty.

 

             Przepis dostępny również w formie druku: