Pasztet warzywny z kaszą jaglaną

Kto powiedział, że kuchnia wegetariańska musi być nudna i bez smaku. 

Wręcz przeciwnie, potrawy te są smaczne i pełnowartościowe.

Dziś chce podzielić się z Wami przepisem na pasztet warzywny z kaszą jaglaną. 

Idealny jako dodatek do chleba jak również do kolacji, podany na ciepło.

Składniki:

1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 

1 szklanka orzechów laskowych

100 ml oleju

2 marchewki

2 pietruszki

1 por (biała część)

2 laski selera naciowego

2 ząbki czosnku

2-3 łyżki sosu sojowego

2-3 ziarenka ziela angielskiego 

2 listki laurowe

1 łyżeczka majeranku

natka pietruszki

0,5 łyżeczki lubczyku

0,5 łyżeczki tymianku

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pora pokroić na cienkie talarki, na dnie dużego rondla lub garnka rozgrzać olej. 

Dodać pory, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. 

W tym czasie marchewki oraz pietruszki obrać i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w cienką kostkę, a czosnek posiekać.

Kiedy pory będą zeszklone, wyjąć ziele angielskie oraz liście laurowe, 

dodać przygotowane warzywa, posiekany czosnek i dusić na małym ogniu 

przez około 10 – 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.

Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. 

Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić 

wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. 

Przełożyć do podłużnej foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem.

Piec przez 30 – 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. 

Wyjąć, studzić, rano pokroić.

Post bierze udział w akcji: