Ciasto czekoladowo - marchewkowe

Ciasto marchewkowe uwielbiam i robię od kilku dobrych lat. Jednak ostatnio odkryłam nową wersje. Do korzennego ciasta z marchewką dodałam czekoladę! Wyszło pysznie

Spróbujcie sam :)

Źródło

Ciasto

Składniki:

225 g mąki uniwersalnej

60 g orzechów włoskich, grubo pokrojonych

50 g rodzynek

50 g wiórków kokosowych

50 g kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

1/3 łyżeczki suszonego imbiru

1/4 łyżeczki soli

150 g czekolady gorzkiej

3 duże jaja

150 g brązowego cukru

120 ml oleju roślinnego

300 g marchewki, umytej, obranej, startej na tartce jarzynowej 

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.

W dużej misce wymieszaj mąkę, orzechy, rodzynki, wiórki, kakao, proszek do pieczenia, cynamon, sodę, imbir i sól.

Ubij jajka, cukier i oliwę w dużej misce, mikserem na średnich obrotach, aż powstanie kremowa masa. 

Miksuj na małych obrotach, dodając suche składniki, czekoladę i marchewkę.

Przełóż do formy (33 x 23 cm.)  wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez 40-50 minut w tem. 180 stopni.

Polewa:

Składniki:
300 g cukru pudru
60 g masła w tem. pokojowej
60 ml mleka
50 g kakao

Przygotowanie:
Składniki wymieszaj na gładką masę. Posmaruj nią wystudzone ciasto